小麦粉を数種類ブレンドします。 製品毎のブレンド、加水率等は 全て異なります。
						小麦粉とかん水、塩水などを混ぜて、 真空ミキサーで練り上げます。 真空ミキサーを使用することで、 加水率を上げて、もちもち感と ツルミを出すことが可能となります。
						練り上げた生地をミキサー下部の フィーダーに落としフィーダーを まわしながら、さらに ミキシングします。
						フィーダーから落とされた麺生地を ローラーに入れて成型し 麺帯にします。 その麺帯を2枚合わせした後、 次のローラーに入れ、 1枚の麺帯にします。
						麺帯を再度、2枚あわせしてローラー で延ばして1枚の麺帯にして 巻き上げていきます。
						巻き上がった麺帯にビニールを巻き、 熟成させます。
						麺帯を4つのロールに通して、 少しづつ薄く延ばしていきます。
						各製品毎に麺の太さを変えるため、 必要な太さに応じた切り刃を使って 麺帯を切って麺線にします。 最後に1食分づつに麺線を カットします。